新鲜香蕉、梨在冷库中的贮藏与保鲜

香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。

香蕉在冷库中的贮藏与保鲜

     1、香蕉冷藏。采后的香蕉于保鲜库进行贮藏，在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行冷库房的通风换气，防止乙烯的积累。

　   2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。

　   3、香蕉气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。

     可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用乙烯脱除机或制氮机进行气体成份调节。

新鲜南果梨的贮藏条件

南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初。平均单果重50~75克左右，最大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。

新鲜南果梨温度、湿度管理应适当，温度应控制在0℃±0.5℃，相对湿度为85－90％，在现代保鲜气调库存储条件下，可存放到翌年春季。

新鲜南果梨的贮藏条件

1、新鲜南果梨产品在入贮前要对贮藏冷库彻底消毒灭菌。

2、南果梨入贮前要严格挑选，去除有病虫害、斑疤、机械伤的果实。 

3、南果梨在树下装袋和装箱，把65厘米×65厘米，厚度为0.03毫米厚的防结露透湿气调PVC塑料袋，放入包装箱内，再装入南果梨10斤（5公斤），上部放入3包红药（生理调节剂），挽口，绝不要扎口。

如用70×70厘米，可装南果梨20斤（10公斤），上部放入6包红药（生理调节剂）。 

4、要即时运入贮藏冷库内码垛贮藏。箱与箱之间要留有1――2厘米空隙，垛与墙之间要留有10厘米的距离。

5、地面一定要垫高10厘米的通风垫板，纸箱决不能直接放在地面上。 

5、新鲜南果梨温度、湿度管理应适当，温度应控制在0℃±0.5℃，相对湿度为85－90％。 

注意：如果想使南果梨出库时表皮变黄而不变软，在南果梨装入塑料袋放入包装箱后，一定要把袋口打开，在常温下放置5天（绝不要超过5天），然后放入冷藏库，经24小时预冷后，放入红药，挽口，绝不要扎口。